En el año
1943, Robert Mondavi se une a su padre y
hermano, para poner en marcha la Charles Krug Winery, adquirida por la familia,
en St. Helena (California).
En 1965 Mondavi fue despedido por su propio padre, luego de continuas peleas con su hermano, a nivel personal y a nivel de dirección de la bodega.
Posteriormente funda su propia bodega en Oakville, California, con la ayuda económica
de algunos amigos y familiares,
En 1966, crea la Robert Mondavi Winery junto a
sus hijos en el Valle de Napa, con la idea de producir vinos que puedan competir
con los mejores vinos europeos. 
En 1968 lanza a la venta un Sauvignon Blanc (variedad poco popular en
California en ese momento) y lo etiquetó "Fumé Blanc". El vino fue un éxito, tanto,
que incluso hoy en día “Fumé Blanc” algunos la consideran sinónimo de Sauvignon Blanc.
En la década de los 70 adquiere otra bodega,
Woodbridge, y se asocia con el barón Philippe de Rothschild, con el cual crean
un proyecto en conjunto: Opus One.
Curiosidad: sus 12 primeras botellas se
vendieron en una subasta por U$s 24.000.
A comienzos de los 2000, la empresa empezó una decaída de ventas, lenta, pero constante.
Robert M. Parker hizo fuertes críticas a los vinos producidos después del año 1997, sobre todo, enfocado a las líneas más económicas, que evidentemente influyo notoriamente en la caída de sus ventas.
Sin dudas, Mondavi es el
responsable, de la popularización del Chardonnay a lo largo de la costa de
California, además de producir excelentes Cabernet Sauvignon, además de unn genio en
vincular el turismo con los establecimientos vitivinícolas.
Fue y es muy criticado por sus colegas californianos de haberse llevado demasiados méritos en el “boom” de la vitivinicultura en California.
Otra de las crítica recibidas (podemos estar de acuerdo o no) es la de contribuir a la globalización y estandarización del vino.
¿Qué significa esto? Mondavi, poseía grandes establecimientos en varios lugares del mundo, tanto en America, como en Europa, eliminando pequeños productores, y elaborando cada vez más caldos “fáciles de beber” y similares entre sí.
Robert Mondavi falleció en 2008 a la edad de 94 años.
Sin lugar a dudas, es uno de los personajes más influyentes en la vitivinicultura moderna del Nuevo Mundo.
